വറ്റ
കേരളത്തില് സാധാരണ കറിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കടല് മത്സ്യമാണ് വറ്റ അഥവാ Caranx sexfasciatus (Bigeye trevally). 120cm നീളവും 18Kg വരെ തൂക്കവും വരുന്ന മത്സ്യമാണ് വറ്റ. എങ്കിലും മാര്ക്കറ്റില് കിട്ടുന്നവ സാധാരണയായി 2-8Kg വരെയുള്ളവയാണെന്ന് തോന്നുന്നു. മറ്റൊരു ഇനമാണ് Caranx melampygus (Bluefin trevally).
കഴിഞ്ഞയാഴ്ച വാങ്ങിയ രണ്ടര കിലോയുള്ള വറ്റ
Caranx sexfasciatus (Bigeye trevally)
Family: Carangidae (Jacks and pompanos)
FishBase name: Bigeye trevally
Max. size: 120 cm TL (male/unsexed; (Ref. 9987));
max. published weight: 18.0 kg
വെളുത്ത കളറോട് കൂടിയ തൊലിയാണ് വറ്റയുടേത്. ചെറിയ ചെതുമ്പലുകള് ദേഹം മുഴുവന് കാണപ്പെടുന്നു. ചെതുമ്പലുകള് വൃത്തിയാക്കിയോ, തൊലി പൊളിച്ചു കഴിഞ്ഞോ വറ്റ വൃത്തിയാക്കാം. നല്ല കുടമ്പുളി ഇട്ട് മുളകും കൂട്ടി കറിവച്ച് ഒരു ദിവസം ചട്ടിയില് തന്നെ വച്ചിട്ട് എടുത്ത് കൂട്ടി നോക്കൂ..ആഹാ... വറ്റക്കറി വളരെ രുചുയുള്ളതാണ്. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാല് വറക്കാനും കൊള്ളാം.
കേരളത്തില് തന്നെ പല പേരുകളില് ആണിവ അറിയപ്പെടുന്നതെന്ന് തോന്നുന്നു. പ്രാദേശിക നാമങ്ങള് പലതാകാം. അവരവരുടെ നാട്ടില് പറയുന്നത് എന്തെന്ന് അറിയാവുന്നവര് പറഞ്ഞു തരണം എന്ന് അഭ്യര്ത്ഥിക്കുന്നു.
പ്രാദേശിക നാമങ്ങള് : വറ്റ, കടുങ്ങാപ്പാറ, കുളുവേല്, ഓയ്പാര, മടുതള
കടലിനടിയില് ഇവ കൂട്ടം കൂട്ടമായി കാണപ്പെടുന്നു.
വറ്റയുടെ കുടുംബത്തില് പെട്ടതെങ്കിലും നമ്മുടെ നാട്ടില് കാണാത്ത ഒരിനമാണ് മെക്സിക്കന് തീരങ്ങളിലും പസഫിക് തീരങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന 40Kgവരെ തൂക്കം വരുന്ന Caranx melampygus (Bluefin trevally) എന്നയിനവും ആഫ്രിക്കന് തീരങ്ങളിലും അമേരിക്കന് തീരങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന Caranx hippos എന്നയിനവും.
Caranx hippos
Family:Carangidae
FishBase name:
Crevalle jack
Max. size: 124 cm
max. published weight: 32.0 kg
ഈ ഇനങ്ങളുടെ മാംസം ഭക്ഷിച്ചാല്
Ciguatera എന്ന രോഗാവസ്ഥ വരാം എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഇതിനെ കുറിച്ച് കൂടുതല് പറയാന് എനിക്കറിയില്ല. തല്ക്കാലം ഒരു ലിങ്ക് തരാം. അതില് കുറെ കാര്യങ്ങള് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.
വായിച്ചു നോക്കൂ.
ഈ സായിപ്പിനെ എനിക്കറിയില്ല... ഫോട്ടൊയ്ക്ക് നന്ദി അറിയിക്കുന്നു.